ฟื้นฟูไมโครไบโอมด้วยสายพันธุ์ที่สูญหาย – ด้วยโยเกิร์ตจาก L. reuteri, L. gasseri และ B. coagulans - โยเกิร์ต SIBO

อัปเดตเมื่อ 31 พฤษภาคม 2026

สูตร: L. reuteri, L. gasseri และ B. coagulans – ทำโยเกิร์ต SIBO เอง

เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้น้ำตาลแลคโตสด้วย (ดูหมายเหตุด้านล่าง)

โปรดเคร่งครัดในการสังเกตอุณหภูมิการหมัก

อุณหภูมิหมักที่เหมาะสมสำหรับทั้งสามสายพันธุ์รวมกัน: 41 °C (106 °F)

ส่วนผสม (สำหรับโยเกิร์ตประมาณ 1 ลิตร)

• แคปซูล L. reuteri 4 แคปซูล (แต่ละแคปซูลมี 5 พันล้าน CFU)
• แคปซูล L. gasseri 1 แคปซูล (แต่ละแคปซูลมี 12 พันล้าน CFU)
• แคปซูล B. coagulans 2 แคปซูล (แต่ละแคปซูลมี 4 พันล้าน CFU)
• อินูลิน 1 ช้อนโต๊ะ (หรือ GOS หรือ XOS สำหรับผู้แพ้ฟรุกโตส)
• นมสด 1 ลิตร (ออร์แกนิก) ไขมัน 3.8% ผ่านการอัลตร้าฮีทและโฮโมจีไนซ์ หรือ UHT
• (ยิ่งนมมีไขมันสูง โยเกิร์ตก็จะยิ่งข้นขึ้น)

หมายเหตุ:

• แคปซูล 1 แคปซูล L. reuteri อย่างน้อย 5 × 10⁹ (5 พันล้าน) CFU (en)/KBE (de)
• CFU หมายถึง หน่วยก่อตัวของโคโลนี – ในภาษาเยอรมันคือ kolonie-bildende Einheiten (KBE) หน่วยนี้บ่งบอกจำนวนจุลินทรีย์ที่มีชีวิตในสารเตรียม

หมายเหตุเกี่ยวกับการเลือกนมและอุณหภูมิ

• อย่าใช้นมสด เพราะไม่เสถียรพอสำหรับเวลาหมักนานและไม่ปราศจากเชื้อ
• นม H-milk (นมยืดอายุแบบอัลตร้าฮีท) เหมาะที่สุด: เพราะปราศจากเชื้อและสามารถใช้ได้โดยตรง
• นมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง – หรืออุ่นเบา ๆ ในอ่างน้ำที่ 37 °C (99 °F) หลีกเลี่ยงอุณหภูมิที่สูงกว่า: ตั้งแต่ประมาณ 44 °C เป็นต้นไป วัฒนธรรมโปรไบโอติกจะเสียหายหรือถูกทำลาย

การเตรียม

1. เปิดแคปซูลทั้งหมด 7 แคปซูลแล้วเทผงลงในชามเล็ก
2. เติมอินูลิน 1 ช้อนโต๊ะต่อนม 1 ลิตร – ซึ่งทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติกและส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย สำหรับผู้ที่แพ้ฟรุกโตส สามารถใช้ GOS หรือ XOS เป็นทางเลือกได้
3. เติมนม 2 ช้อนโต๊ะลงในชามแล้วคนให้เข้ากันอย่างทั่วถึงเพื่อป้องกันการจับตัวเป็นก้อน
4. คนผสมนมที่เหลือและผสมให้เข้ากันดี
5. เทส่วนผสมลงในภาชนะที่เหมาะสำหรับการหมัก (เช่น แก้ว)
6. ใส่ลงในเครื่องทำโยเกิร์ต ตั้งอุณหภูมิที่ 41 °C (106 °F) และปล่อยให้หมักเป็นเวลา 36 ชั่วโมง

ตั้งแต่ชุดที่สองเป็นต้นไป ให้ใช้โยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะจากชุดก่อนหน้าเป็นตัวเริ่มต้น

คุณเตรียมชุดแรกด้วยแคปซูลแบคทีเรีย

ตั้งแต่ชุดที่สองเป็นต้นไป ให้ใช้โยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะจากชุดก่อนหน้าเป็นตัวเริ่มต้น วิธีนี้ใช้ได้แม้ชุดแรกจะยังเหลวหรือไม่แข็งตัวสมบูรณ์ ให้ใช้เป็นตัวเริ่มต้นตราบใดที่มีกลิ่นสดชื่น รสเปรี้ยวอ่อน ๆ และไม่มีสัญญาณของการเน่าเสีย (ไม่มีเชื้อรา ไม่มีการเปลี่ยนสีผิดปกติ ไม่มีเหม็นเหม็น)

ต่อนม 1 ลิตร:

• โยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะจากชุดก่อนหน้า

• อินูลิน 1 ช้อนโต๊ะ

• นม UHT 1 ลิตร หรือนมโฮโมจีไนซ์ทั้งตัวที่ผ่านการฆ่าเชื้ออุณหภูมิสูงพิเศษ

วิธีทำดังนี้:

1. ใส่โยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะจากชุดก่อนหน้าในชามเล็ก

2. เติมอินูลิน 1 ช้อนโต๊ะและคนให้เนียนกับนม 2 ช้อนโต๊ะจนไม่มีเม็ดเหลือ

3. คนผสมนมที่เหลือและผสมให้เข้ากันดี

4. เทส่วนผสมลงในภาชนะที่เหมาะสำหรับการหมักและวางในเครื่องทำโยเกิร์ต

5. หมักที่อุณหภูมิ 41 °C เป็นเวลา 36 ชั่วโมง

หมายเหตุ: อินูลินเป็นอาหารสำหรับเชื้อจุลินทรีย์ เติมอินูลิน 1 ช้อนโต๊ะต่อนม 1 ลิตรในแต่ละชุด

หากคุณมีคำถาม เรายินดีช่วยเหลือทางอีเมล team@tramunquiero.com หรือผ่าน แบบฟอร์มติดต่อ ของเรา

ทำไมต้อง 36 ชั่วโมง?

ระยะเวลาการหมักนี้มีพื้นฐานทางวิทยาศาสตร์: L. reuteri ต้องการเวลาประมาณ 3 ชั่วโมงต่อการเพิ่มจำนวนหนึ่งเท่า ใน 36 ชั่วโมงจะมีการเพิ่มจำนวน 12 รอบ – ซึ่งเท่ากับการเจริญเติบโตแบบทวีคูณและมีความเข้มข้นสูงของจุลินทรีย์โปรไบโอติกในผลิตภัณฑ์สำเร็จ นอกจากนี้ การบ่มนานขึ้นยังช่วยทำให้กรดแลคติกมีความเสถียรและทำให้เชื้อมีความทนทานเป็นพิเศษ

!สิ่งสำคัญที่ควรทราบ!

ชุดแรกมักจะไม่สำเร็จสำหรับผู้ใช้หลายคน แต่ไม่ควรทิ้ง ควรเริ่มชุดใหม่โดยใช้โยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะจากชุดแรก หากยังไม่สำเร็จ กรุณาตรวจสอบอุณหภูมิของเครื่องทำโยเกิร์ต สำหรับเครื่องที่ตั้งอุณหภูมิได้อย่างแม่นยำ ชุดแรกมักจะสำเร็จได้ดี

เคล็ดลับเพื่อผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ

• ชุดแรกมักจะยังมีลักษณะเหลวหรือเป็นเม็ดเล็กน้อย ใช้โยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะจากชุดก่อนหน้าเป็นตัวเริ่มต้นสำหรับชุดถัดไป – ทุกชุดใหม่ความข้นจะดีขึ้น
• ไขมันมาก = ความข้นมากขึ้น: ยิ่งนมมีไขมันสูง โยเกิร์ตก็จะยิ่งเนียนครีมมี่มากขึ้น
• โยเกิร์ตที่ได้สามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 9 วัน

คำแนะนำการบริโภค:

เพลิดเพลินกับโยเกิร์ตประมาณครึ่งถ้วย (ประมาณ 125 มล.) ต่อวัน – ควรรับประทานเป็นประจำ โดยเฉพาะในมื้อเช้าหรือเป็นของว่างระหว่างวัน เพื่อให้จุลินทรีย์ในโยเกิร์ตเจริญเติบโตอย่างเหมาะสมและสนับสนุนไมโครไบโอมของคุณอย่างยั่งยืน

การทำโยเกิร์ตด้วยนมจากพืช – ทางเลือกด้วยนมมะพร้าว

หากคุณกำลังพิจารณาใช้ทางเลือกนมจากพืชเพื่อทำโยเกิร์ต SIBO เนื่องจากแพ้แลคโตส โปรดทราบว่าส่วนใหญ่ไม่จำเป็น ในระหว่างการหมัก แบคทีเรียโปรไบโอติกจะย่อยสลายแลคโตสส่วนใหญ่ที่มีอยู่ ดังนั้นโยเกิร์ตที่ได้มักจะทนได้ดี แม้ในผู้ที่แพ้แลคโตส

อย่างไรก็ตาม ผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นมด้วยเหตุผลทางจริยธรรม (เช่น มังสวิรัติ) หรือกังวลเรื่องฮอร์โมนในนมสัตว์ สามารถเลือกใช้ทางเลือกจากพืชอย่างกะทิ การทำโยเกิร์ตจากนมพืชจึงมีความท้าทายทางเทคนิคมากกว่าเพราะขาดแหล่งน้ำตาลธรรมชาติ (แลคโตส) ที่แบคทีเรียใช้เป็นพลังงาน

ข้อดีและความท้าทาย

ข้อดีของผลิตภัณฑ์นมจากพืชคือไม่มีฮอร์โมนเหมือนนมวัว แต่หลายคนรายงานว่าการหมักด้วยนมจากพืชมักไม่เสถียร โดยเฉพาะกะทิที่มักแยกชั้นระหว่างน้ำกับไขมัน ซึ่งส่งผลต่อเนื้อสัมผัสและรสชาติ

สูตรที่ใช้เจลาตินหรือเพคตินบางครั้งให้ผลลัพธ์ดีกว่าแต่ยังไม่น่าเชื่อถือ ทางเลือกที่น่าสนใจคือการใช้กัวร์กัม ซึ่งไม่เพียงแต่ช่วยให้เนื้อสัมผัสครีมมี่ตามต้องการ แต่ยังทำหน้าที่เป็นเส้นใยพรีไบโอติกสำหรับไมโครไบโอมด้วย

สูตร: โยเกิร์ตกะทิผสมกัวร์กัม

ฐานนี้ช่วยให้การหมักโยเกิร์ตกะทิสำเร็จได้ดี และสามารถเริ่มต้นด้วยเชื้อแบคทีเรียที่คุณเลือก เช่น L. reuteri หรือเชื้อเริ่มต้นจากชุดก่อนหน้า

ส่วนผสม

• กะทิกระป๋อง 1 กระป๋อง (ประมาณ 400 มล.) (ไม่มีสารเติมแต่งเช่นแซนแทนหรือเจลแลน แต่กัวร์กัมใช้ได้)
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ (ซูโครส)
• แป้งมันฝรั่งดิบ 1 ช้อนโต๊ะ
• กัวร์กัม ¾ ช้อนชา (ไม่ใช่แบบไฮโดรไลซ์บางส่วน!)
• วัฒนธรรมแบคทีเรียที่คุณเลือก (เช่น เนื้อแคปซูล L. reuteri ที่มีอย่างน้อย 5 พันล้าน CFU)
  หรือ โยเกิร์ต 2 ช้อนโต๊ะจากชุดก่อนหน้า

การเตรียม

1. การให้ความร้อน
   อุ่นกะทิในหม้อเล็กบนไฟกลางจนถึงประมาณ 82°C (180°F) และรักษาอุณหภูมินี้ไว้ 1 นาที
2. คนแป้ง
   ผสมน้ำตาลและแป้งมันฝรั่งขณะคน จากนั้นยกออกจากความร้อน
3. ผสมกัวร์กัม
   หลังจากเย็นประมาณ 5 นาที คนกัวร์กัมลงไป จากนั้นปั่นด้วยเครื่องปั่นมือหรือเครื่องปั่นตั้งโต๊ะอย่างน้อย 1 นาที – เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่เนียนและข้น (คล้ายครีม)
4. ปล่อยให้เย็น
   ปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
5. เติมแบคทีเรีย
   คนเบาๆ ใส่วัฒนธรรมโปรไบโอติก (ห้ามปั่น)
6. การหมัก
   เทส่วนผสมลงในภาชนะแก้วและหมักเป็นเวลา 48 ชั่วโมงที่อุณหภูมิประมาณ 37°C (99°F)

ทำไมต้องกัวร์กัม?

กัวร์กัมเป็นเส้นใยธรรมชาติที่ได้จากถั่วกัวร์ ประกอบด้วยโมเลกุลน้ำตาลหลักคือ กาแลคโตสและแมนโนส (กาแลคโตแมนแนน) และทำหน้าที่เป็นเส้นใยพรีไบโอติกที่ถูกหมักโดยแบคทีเรียในลำไส้ที่เป็นประโยชน์ เช่น เปลี่ยนเป็นกรดไขมันสายสั้นอย่างบิวเทอเรตและโพรพิโอเนต

ประโยชน์ของกัวร์กัม:

• การทำให้ฐานโยเกิร์ตคงตัว: ป้องกันการแยกของไขมันและน้ำ
• ผลของพรีไบโอติก: ส่งเสริมการเจริญเติบโตของเชื้อแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ เช่น Bifidobacterium, Ruminococcus และ Clostridium butyricum
• สมดุลไมโครไบโอมที่ดีขึ้น: ช่วยสนับสนุนผู้ที่มีอาการลำไส้แปรปรวนหรือท้องเสียบ่อยครั้ง
• เพิ่มประสิทธิภาพของยาปฏิชีวนะ: งานวิจัยพบว่าอัตราความสำเร็จในการรักษา SIBO (การเจริญเติบโตของแบคทีเรียในลำไส้เล็กมากเกินไป) สูงขึ้น 25%

สำคัญ: อย่าใช้รูปแบบกัวร์กัมที่ผ่านการไฮโดรไลซ์บางส่วน – เพราะไม่มีผลในการสร้างเจลและไม่เหมาะสำหรับโยเกิร์ต

เหตุผลที่เราแนะนำแคปซูล 3–4 เม็ดต่อชุด

สำหรับการหมักครั้งแรกกับ Limosilactobacillus reuteri เราแนะนำให้ใช้แคปซูล 3 ถึง 4 เม็ด (15 ถึง 20 พันล้าน CFU) ต่อชุด

ปริมาณนี้อิงตามคำแนะนำของดร. วิลเลียม เดวิส ซึ่งระบุในหนังสือ “Super Gut” (2022) ว่าปริมาณเริ่มต้นอย่างน้อย 5 พันล้านหน่วยก่อตัวของโคโลนี (CFU) จำเป็นเพื่อให้การหมักสำเร็จ ปริมาณเริ่มต้นที่สูงกว่า ประมาณ 15 ถึง 20 พันล้าน CFU ได้รับการพิสูจน์ว่ามีประสิทธิภาพเป็นพิเศษ

เบื้องหลัง: L. reuteri จะเพิ่มจำนวนเป็นสองเท่าทุก ๆ ประมาณ 3 ชั่วโมงภายใต้สภาพที่เหมาะสม ในช่วงเวลาหมักปกติ 36 ชั่วโมง จะเกิดการเพิ่มจำนวนประมาณ 12 ครั้ง ซึ่งหมายความว่าปริมาณเริ่มต้นที่ค่อนข้างน้อยก็สามารถผลิตแบคทีเรียจำนวนมากได้ในทางทฤษฎี

อย่างไรก็ตาม ในทางปฏิบัติ การใช้ปริมาณเริ่มต้นสูงมีเหตุผลหลายประการ ประการแรก ช่วยเพิ่มโอกาสที่ L. reuteri จะตั้งตัวได้อย่างรวดเร็วและโดดเด่นเหนือเชื้อโรคแปลกปลอมที่อาจมีอยู่ ประการที่สอง ความเข้มข้นเริ่มต้นสูงช่วยให้ค่า pH ลดลงอย่างสม่ำเสมอ ซึ่งช่วยรักษาสภาพการหมักที่เหมาะสม ประการที่สาม ความหนาแน่นเริ่มต้นต่ำเกินไปอาจทำให้การเริ่มต้นหมักล่าช้าหรือการเจริญเติบโตไม่เพียงพอ

ดังนั้น เราแนะนำให้ใช้แคปซูล 3 ถึง 4 เม็ดสำหรับชุดแรกเพื่อให้แน่ใจว่าการเริ่มต้นของเชื้อโยเกิร์ตเป็นไปอย่างมั่นคง หลังจากหมักสำเร็จครั้งแรกแล้ว โยเกิร์ตมักจะใช้ซ้ำได้ถึง 20 ครั้งก่อนที่จะแนะนำให้ใช้เชื้อเริ่มใหม่

เริ่มใหม่หลังจากหมัก 20 ครั้ง

คำถามที่พบบ่อยในการหมักด้วย Limosilactobacillus reuteri คือ: คุณสามารถใช้ตัวเริ่มโยเกิร์ตซ้ำได้กี่ครั้งก่อนที่จะต้องใช้เชื้อเริ่มใหม่? ดร. วิลเลียม เดวิส แนะนำในหนังสือของเขา Super Gut (2022) ว่าไม่ควรทำซ้ำโยเกิร์ต Reuteri ที่หมักอย่างต่อเนื่องเกิน 20 รุ่น (หรือชุด) แต่ตัวเลขนี้มีเหตุผลทางวิทยาศาสตร์หรือไม่? และทำไมต้องเป็น 20 ครั้ง – ไม่ใช่ 10 หรือ 50 ครั้ง?

เกิดอะไรขึ้นระหว่างการ backslopping?

เมื่อคุณทำโยเกิร์ต Reuteri เสร็จแล้ว คุณสามารถใช้โยเกิร์ตนั้นเป็นตัวเริ่มสำหรับชุดถัดไปได้ ซึ่งจะถ่ายทอดแบคทีเรียมีชีวิตจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปเข้าสู่สารละลายสารอาหารใหม่ (เช่น นม หรือทางเลือกจากพืช) วิธีนี้เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม ประหยัดแคปซูล และมักทำกันในทางปฏิบัติ

อย่างไรก็ตาม การหมักซ้ำหลายครั้งนำไปสู่ปัญหาทางชีวภาพ:
การเปลี่ยนแปลงของจุลินทรีย์

การเปลี่ยนแปลงของจุลินทรีย์ – วัฒนธรรมเปลี่ยนแปลงอย่างไร

ในแต่ละครั้งที่ถ่ายเท การประกอบและคุณสมบัติของวัฒนธรรมแบคทีเรียสามารถเปลี่ยนแปลงไปอย่างค่อยเป็นค่อยไป สาเหตุของเรื่องนี้คือ:

• การกลายพันธุ์โดยธรรมชาติระหว่างการแบ่งเซลล์ (โดยเฉพาะในสภาพแวดล้อมที่อบอุ่นและมีการหมุนเวียนสูง)
• การคัดเลือกกลุ่มย่อยบางกลุ่ม (เช่น กลุ่มที่เติบโตเร็วกว่าเข้ามาแทนที่กลุ่มที่ช้ากว่า)
• การปนเปื้อนจากจุลินทรีย์ที่ไม่ต้องการจากสิ่งแวดล้อม (เช่น เชื้อโรคในอากาศ, จุลินทรีย์ในครัว)
• การปรับตัวที่เกี่ยวข้องกับสารอาหาร (แบคทีเรีย "ปรับตัว" กับน้ำนมชนิดหนึ่งและเปลี่ยนแปลงเมตาบอลิซึม)

ผลลัพธ์: หลังจากหลายรุ่น ไม่สามารถรับประกันได้ว่าแบคทีเรียชนิดเดียวกัน – หรืออย่างน้อยชนิดที่มีฤทธิ์ทางสรีรวิทยาเหมือนเดิม – จะยังคงอยู่ในโยเกิร์ตเหมือนตอนเริ่มต้น

เหตุผลที่ดร. เดวิสแนะนำ 20 รุ่น

ดร. วิลเลียม เดวิส ได้พัฒนาวิธีการทำโยเกิร์ต L. reuteri สำหรับผู้อ่านของเขาโดยเฉพาะเพื่อใช้ประโยชน์จากผลดีต่อสุขภาพบางอย่าง (เช่น การปล่อยออกซิโทซิน, การนอนหลับที่ดีขึ้น, การปรับปรุงผิวหนัง) ในบริบทนี้ เขาเขียนว่าวิธีการนี้ "ทำงานได้อย่างน่าเชื่อถือประมาณ 20 รุ่น" ก่อนที่จะควรใช้สตาร์ทเตอร์ใหม่จากแคปซูล (Davis, 2022)

สิ่งนี้ไม่ได้อิงจากการทดสอบในห้องปฏิบัติการอย่างเป็นระบบ แต่เป็นประสบการณ์จริงจากการหมักและรายงานจากชุมชนของเขา

“หลังจากประมาณ 20 รุ่นของการใช้ซ้ำ โยเกิร์ตของคุณอาจสูญเสียความเข้มข้นหรือไม่สามารถหมักได้อย่างน่าเชื่อถือ ในจุดนั้น ให้ใช้แคปซูลใหม่เป็นสตาร์ทเตอร์อีกครั้ง”
— Super Gut, ดร. วิลเลียม เดวิส, 2022

เขาให้เหตุผลจำนวนครั้งอย่างเป็นปฏิบัติ: หลังจากประมาณ 20 ครั้งของการเพาะเลี้ยงซ้ำ ความเสี่ยงที่การเปลี่ยนแปลงที่ไม่พึงประสงค์จะปรากฏชัดขึ้น – เช่น ความข้นน้อยลง, กลิ่นเปลี่ยนแปลง, หรือผลต่อสุขภาพลดลง

มีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์เกี่ยวกับเรื่องนี้หรือไม่?

ยังไม่มีการศึกษาทางวิทยาศาสตร์ที่ชัดเจนเกี่ยวกับโยเกิร์ต L. reuteri ที่ผ่านการหมัก 20 รอบ อย่างไรก็ตาม มีงานวิจัยเกี่ยวกับความคงตัวของแบคทีเรียแลคติกในหลายรอบการถ่ายเท:

• ในจุลชีววิทยาอาหาร โดยทั่วไปยอมรับว่าการเปลี่ยนแปลงทางพันธุกรรมสามารถเกิดขึ้นได้หลังจาก 5–30 รุ่น – ขึ้นอยู่กับชนิดของสิ่งมีชีวิต, อุณหภูมิ, สารอาหาร, และความสะอาด (Giraffa et al., 2008)
• การศึกษาการหมักกับ Lactobacillus delbrueckii และ Streptococcus thermophilus แสดงให้เห็นว่าหลังจากประมาณ 10–25 รุ่น อาจเกิดการเปลี่ยนแปลงในประสิทธิภาพการหมัก (เช่น ความเป็นกรดต่ำลง, กลิ่นเปลี่ยนแปลง) (O’Sullivan et al., 2002)
• สำหรับ Lactobacillus reuteri โดยเฉพาะ เป็นที่ทราบกันว่าคุณสมบัติโปรไบโอติกของมันสามารถแตกต่างกันอย่างมากขึ้นอยู่กับชนิดย่อย, สายพันธุ์แยก, และสภาพแวดล้อม (Walter et al., 2011)

ข้อมูลเหล่านี้แสดงให้เห็นว่า 20 รุ่นเป็นแนวทางที่ระมัดระวังและสมเหตุสมผลเพื่อรักษาความสมบูรณ์ของวัฒนธรรม – โดยเฉพาะถ้าคุณต้องการรักษาผลกระทบต่อสุขภาพ (เช่น การผลิตออกซิโทซิน)

สรุป: 20 รุ่นเป็นข้อยุติที่เหมาะสมในทางปฏิบัติ

ไม่สามารถกำหนดได้อย่างแม่นยำทางวิทยาศาสตร์ว่า 20 คือ "ตัวเลขวิเศษ" แต่:

• การทิ้งน้อยกว่า 10 ชุดมักไม่จำเป็น
• การทำมากกว่า 30 ชุดเพิ่มความเสี่ยงของการกลายพันธุ์หรือการปนเปื้อน
• 20 ชุดเทียบเท่ากับการใช้งานประมาณ 5–10 เดือน (ขึ้นอยู่กับการบริโภค) – เป็นช่วงเวลาที่ดีสำหรับการเริ่มต้นใหม่

คำแนะนำสำหรับการปฏิบัติ:

หลังจากทำโยเกิร์ตสูงสุด 20 ชุด ควรใช้วิธีใหม่ด้วยวัฒนธรรมเริ่มต้นสดจากแคปซูล – โดยเฉพาะถ้าคุณต้องการใช้ L. reuteri เป็น “สายพันธุ์ที่สูญหาย” สำหรับไมโครไบโอมของคุณ

ประโยชน์ประจำวันของโยเกิร์ต SIBO

ฟื้นฟูไมโครไบโอมด้วยสายพันธุ์ที่สูญหาย – ด้วยโยเกิร์ตจาก L. reuteri, L. gasseri และ B. coagulans

ไมโครไบโอมมีบทบาทสำคัญต่อสุขภาพของเรา มันมีอิทธิพลไม่เพียงแต่ต่อการย่อยอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงระบบภูมิคุ้มกันและระบบประสาทลำไส้ซึ่งเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับสมอง (Foster et al., 2017) ความไม่สมดุลของการตั้งถิ่นฐานของจุลินทรีย์ โดยเฉพาะในลำไส้เล็ก อาจนำไปสู่ปัญหาสุขภาพที่แพร่หลาย

ระบบประสาทลำไส้ (ENS) ซึ่งมักเรียกว่า "สมองลำไส้" เป็นระบบประสาทอิสระในทางเดินอาหาร ประกอบด้วยเซลล์ประสาทมากกว่า 100 ล้านเซลล์ที่วิ่งตามผนังลำไส้ทั้งหมด – มากกว่าที่อยู่ในไขสันหลัง ENS ควบคุมกระบวนการสำคัญหลายอย่างอย่างอิสระ: ควบคุมการเคลื่อนไหวของลำไส้ (การบีบตัวของลำไส้), การหลั่งน้ำย่อย, การไหลเวียนของเลือดไปยังเยื่อเมือก และแม้แต่ประสานงานส่วนหนึ่งของระบบภูมิคุ้มกันในลำไส้ (Furness, 2012)

แม้ว่าจะทำงานอย่างอิสระ แต่สมองลำไส้เชื่อมต่ออย่างใกล้ชิดกับสมองผ่านทางเส้นประสาท โดยเฉพาะเส้นประสาทวากัส การเชื่อมต่อนี้ที่เรียกว่ามหาสมองลำไส้ อธิบายได้ว่าทำไมความเครียดทางจิตใจเช่นความเครียดจึงส่งผลต่อการย่อยอาหาร และทำไมไมโครไบโอมที่ผิดปกติจึงส่งผลต่ออารมณ์ การนอนหลับ และสมาธิ (Cryan et al., 2019)

SIBO (การเจริญเติบโตของแบคทีเรียในลำไส้เล็กเกิน) หมายถึงการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในลำไส้เล็กที่มีจำนวนมากเกินไปหรือชนิดของแบคทีเรียที่ผิดปกติ จุลินทรีย์เหล่านี้รบกวนการดูดซึมสารอาหารและนำไปสู่อาการเช่นท้องอืด ปวดท้อง ขาดสารอาหาร และการแพ้อาหาร (Rezaie et al., 2020)

สาเหตุทั่วไปของ SIBO คือการเคลื่อนไหวของลำไส้ที่ช้าหรือผิดปกติ การเคลื่อนไหวของลำไส้ที่เรียกว่านี้มีหน้าที่ขนส่งก้อนอาหารผ่านทางเดินอาหารด้วยการเคลื่อนไหวเป็นคลื่น

หากกลไกการทำความสะอาดตามธรรมชาตินี้ ซึ่งเรียกว่าการเคลื่อนไหวของลำไส้ ถูกขัดขวาง การขนส่งของลำไส้จะช้าลง ซึ่งทำให้แบคทีเรียสะสมและเพิ่มจำนวนอย่างผิดปกติในลำไส้เล็ก นำไปสู่การเจริญเติบโตของแบคทีเรียเกิน การเพิ่มจำนวนแบคทีเรียอย่างผิดปกตินี้เป็นลักษณะเฉพาะของ SIBO และสามารถทำให้เกิดอาการทางเดินอาหารและการอักเสบ (Rezaie et al., 2020)

การรักษาด้วยยาปฏิชีวนะซ้ำๆ ความเครียดเรื้อรัง หรืออาหารที่มีเส้นใยน้อยยังสามารถทำลายสมดุลของไมโครไบโอมได้มากขึ้น ไม่เพียงแต่ความเครียดเรื้อรังเท่านั้น แต่โดยเฉพาะความเครียดระยะสั้นทำให้ลำไส้ทำงานน้อยกว่าปกติ ในสถานการณ์ที่เครียด ร่างกายจะปล่อยฮอร์โมนความเครียดเช่นอะดรีนาลีนและคอร์ติซอล ซึ่งส่งผลต่อระบบประสาทอัตโนมัติและกระตุ้นการตอบสนอง "ปิดการทำงาน"

สิ่งนี้ทำให้การเคลื่อนไหวของลำไส้ลดลง ลดการไหลเวียนของเลือดไปยังลำไส้ และชะลอกิจกรรมการย่อยอาหารเพื่อให้พลังงานสำหรับการ "สู้หรือหนี" การยับยั้งการทำงานของลำไส้ชั่วคราวนี้ส่งเสริมการสะสมของแบคทีเรียในลำไส้เล็กและจึงเอื้อต่อการเจริญเติบโตของแบคทีเรียเกิน (Konturek et al., 2011)

วิธีที่มุ่งเน้นเพื่อสนับสนุนความสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้เล็กคือการผลิตโยเกิร์ตโปรไบโอติกที่มีเชื้อแบคทีเรียเฉพาะ ได้แก่ Limosilactobacillus reuteri, Lactobacillus gasseri และ Bacillus coagulans ซึ่งเป็นจุลินทรีย์โปรไบโอติกสามชนิดที่มีศักยภาพที่ได้รับการบันทึกไว้สำหรับปัญหาที่เกี่ยวข้องกับ SIBO รวมถึงการยับยั้งเชื้อโรค การปรับระบบภูมิคุ้มกัน และการปกป้องเยื่อบุลำไส้ (Savino et al., 2010; Park et al., 2018; Hun, 2009)

ในบทนี้ คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำโยเกิร์ต SIBO ที่เรียกกันง่ายๆ ที่บ้าน คำแนะนำทีละขั้นตอนที่รวมอยู่จะแสดงวิธีการหมักสายพันธุ์ที่เลือกทั้งสามอย่างเฉพาะเจาะจงเพื่อสร้างอาหารโพรไบโอติกที่เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสด้วย

การเสริมสร้างไมโครไบโอม – บทบาทของสายพันธุ์ที่สูญหาย

ไมโครไบโอมของมนุษย์กำลังเปลี่ยนแปลงอย่างลึกซึ้ง วิถีชีวิตสมัยใหม่ของเราที่มีอาหารแปรรูปสูง มาตรฐานความสะอาดสูง การผ่าคลอด ระยะเวลาการเลี้ยงลูกด้วยนมแม่ที่ลดลง และการใช้ยาปฏิชีวนะบ่อยครั้ง ทำให้สายพันธุ์จุลินทรีย์บางชนิดซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของระบบนิเวศภายในของเรามานานหลายพันปีแทบไม่พบในลำไส้มนุษย์ในปัจจุบัน

จุลินทรีย์เหล่านี้ถูกเรียกว่า “สายพันธุ์ที่สูญหาย” – หมายถึง “สายพันธุ์ที่หายไป”

งานวิจัยทางวิทยาศาสตร์ชี้ให้เห็นว่าการสูญเสียสายพันธุ์เหล่านี้เกี่ยวข้องกับการเพิ่มขึ้นของปัญหาสุขภาพสมัยใหม่ เช่น ภูมิแพ้ โรคภูมิต้านตนเอง การอักเสบเรื้อรัง โรคทางจิต และโรคเมตาบอลิซึม (Blaser, 2014)

การฟื้นฟูไมโครไบโอมผ่านการเสริมสายพันธุ์ “ที่สูญหาย” อย่างตรงจุดเปิดมุมมองใหม่สำหรับการป้องกันและรักษาโรคอารยธรรมหลายชนิด การนำจุลินทรีย์โบราณเหล่านี้กลับมา – เช่น ผ่านโพรไบโอติกพิเศษ อาหารหมัก หรือแม้แต่การปลูกถ่ายอุจจาระ – เป็นวิธีที่มีแนวโน้มในการเสริมความหลากหลายของจุลินทรีย์และเพิ่มความแข็งแรงของร่างกาย

สามสายพันธุ์สำคัญ สนับสนุนไมโครไบโอมอย่างเข้มแข็ง

ชุดเริ่มต้นประกอบด้วย Limosilactobacillus reuteri ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่สูญหายอย่างชัดเจน – คือสายพันธุ์จุลินทรีย์ที่มักลดลงอย่างมากหรือเกือบสูญพันธุ์ในระบบนิเวศลำไส้ของชาวตะวันตกสมัยใหม่

Lactobacillus gasseri พบได้น้อยกว่าก่อนและหายากในไมโครไบโอมตะวันตกหลายแห่งหากไม่มีการเสริมจากภายนอก แต่ไม่ถือเป็นสายพันธุ์ที่สูญหายแบบคลาสสิก

Bacillus coagulans ไม่ใช่เชื้อในลำไส้ในความหมายที่เคร่งครัด แต่เป็นเชื้อสปอร์ที่เกิดในดินซึ่งบางครั้งพบในลำไส้เท่านั้น ไม่ใช่สายพันธุ์ที่สูญหาย แต่เป็นสายพันธุ์ที่หายากและถูกแนะนำเข้ามาพร้อมคุณสมบัติพิเศษในการเสถียรลำไส้

การผสมผสานนี้จึงรวมสายพันธุ์ที่สูญหายแบบคลาสสิกกับสายพันธุ์ที่หายากแต่ได้รับการพิสูจน์แล้วเพื่อสนับสนุนไมโครไบโอมของคุณอย่างตรงจุดและหลากหลาย

Limosilactobacillus reuteri – ผู้เล่นสำคัญเพื่อสุขภาพ

Limosilactobacillus reuteri คืออะไร?

Limosilactobacillus reuteri (เดิมชื่อ: Lactobacillus reuteri) เป็นแบคทีเรียโพรไบโอติกที่เดิมเป็นส่วนหนึ่งของไมโครไบโอมในมนุษย์โดยเฉพาะในทารกที่กินนมแม่และวัฒนธรรมดั้งเดิม อย่างไรก็ตาม ในสังคมสมัยใหม่ที่เป็นอุตสาหกรรม แบคทีเรียชนิดนี้ได้หายไปมาก อาจเนื่องจากการผ่าคลอด การใช้ยาปฏิชีวนะ การรักษาความสะอาดมากเกินไป และอาหารที่ขาดสารอาหาร (Blaser, 2014)

L. reuteri มีความโดดเด่นด้วยความสามารถพิเศษ: มันมีปฏิสัมพันธ์โดยตรงกับระบบภูมิคุ้มกัน สมดุลฮอร์โมน และแม้แต่ระบบประสาทส่วนกลาง งานวิจัยจำนวนมากแสดงให้เห็นว่าผู้อยู่อาศัยในไมโครไบโอมนี้สามารถส่งผลดีต่อการย่อยอาหาร การนอนหลับ การควบคุมความเครียด การเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ และความเป็นอยู่ทางอารมณ์

สรุปคุณสมบัติสำคัญของ Limosilactobacillus reuteri

• ส่งเสริมไมโครไบโอมที่แข็งแรง
• กระตุ้นการผลิตออกซิโทซินผ่านแกนลำไส้-สมอง
• ควบคุมระบบภูมิคุ้มกันและมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
• ช่วยให้นอนหลับลึกขึ้น
• สนับสนุนความต้องการทางเพศและการทำงานทางเพศ
• ส่งเสริมการเจริญเติบโตของกล้ามเนื้อ
• ช่วยลดไขมันในช่องท้อง
• ช่วยให้จิตใจมั่นคง
• ปรับปรุงเนื้อผิว
• เพิ่มสมรรถภาพทางกาย

Lactobacillus gasseri – เพื่อนคู่ใจที่หลากหลายสำหรับลำไส้และการเผาผลาญ

Lactobacillus gasseri คืออะไร?

Lactobacillus gasseri เป็นแบคทีเรียโปรไบโอติกที่พบตามธรรมชาติในลำไส้ของมนุษย์ แต่พบได้น้อยลงในสังคมสมัยใหม่ที่มีอุตสาหกรรมมากขึ้น (Kleerebezem & Vaughan, 2009) จัดอยู่ในกลุ่มแบคทีเรียกรดแลคติกและมีบทบาทสำคัญในการรักษาสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้

L. gasseri มีชื่อเสียงในด้านผลดีหลากหลายต่อการย่อยอาหาร การเผาผลาญ และระบบภูมิคุ้มกัน แม้ว่าจะไม่ถือเป็น “สายพันธุ์ที่สูญหาย” แบบคลาสสิก แต่การมีอยู่ของมันในลำไส้ของคนในปัจจุบันลดลงอย่างมาก

ทำไม L. gasseri จึงสำคัญ?

Lactobacillus gasseri สนับสนุนสุขภาพในหลายด้าน โดยเฉพาะการเผาผลาญ การทำงานของลำไส้ และระบบภูมิคุ้มกัน ความสามารถในการลดเนื้อเยื่อไขมันและยับยั้งการอักเสบทำให้เป็นโปรไบโอติกที่สำคัญสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือปัญหาการเผาผลาญ แม้ว่า L. gasseri จะพบได้น้อยลงในปัจจุบันเมื่อเทียบกับประชากรดั้งเดิม แต่ก็ไม่ใช่ตัวแทนคลาสสิกของ “สายพันธุ์ที่สูญหาย” แต่เป็นส่วนเสริมที่มีคุณค่าสำหรับไมโครไบโอมที่แข็งแรง

สรุปคุณสมบัติสำคัญของ Lactobacillus gasseri:

• สนับสนุนสมดุลของไมโครไบโอมในลำไส้
• ส่งเสริมการผลิตกรดแลคติกเพื่อควบคุมค่า pH
• ช่วยสลายไขมันหน้าท้องและไขมันในช่องท้อง
• สนับสนุนการเผาผลาญ
• ช่วยลดการอักเสบ
• สามารถปรับระบบภูมิคุ้มกัน
• ส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหาร
• ช่วยปรับปรุงสุขภาพโดยรวม

Bacillus coagulans – ผู้ช่วยที่แข็งแกร่งสำหรับสุขภาพลำไส้และระบบภูมิคุ้มกัน

Bacillus coagulans คืออะไร?

Bacillus coagulans เป็นแบคทีเรียโปรไบโอติกที่สร้างสปอร์ มีลักษณะทนความร้อน กรด และการเก็บรักษาได้ดี (Elshaghabee et al., 2017) แตกต่างจากโปรไบโอติกอื่น ๆ หลายชนิด B. coagulans สามารถรอดผ่านกระเพาะอาหารได้ดีและเจริญเติบโตในลำไส้ได้อย่างมีประสิทธิภาพ ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ จึงมักถูกใช้ในอาหารเสริมและอาหารหมักดอง

B. coagulans พบในอาหารดั้งเดิม เช่น ผักดองและผลิตภัณฑ์เอเชียบางชนิด มีส่วนสำคัญต่อความมั่นคงและสุขภาพของไมโครไบโอม

แบคทีเรียที่ก่อตัวเป็นสปอร์ – คนสวนของไมโครไบโอม

แบคทีเรียโปรไบโอติกที่ก่อตัวเป็นสปอร์ เช่น Bacillus coagulans ถือเป็น "คนสวน" ของลำไส้ในการวิจัยไมโครไบโอม คำเรียกนี้มาจากความสามารถพิเศษของพวกมันในการควบคุมระบบนิเวศจุลินทรีย์อย่างแข็งขันและรักษาความสมดุลที่ดีต่อสุขภาพ คุณสมบัติสำคัญของพวกมันคือความสามารถในการก่อตัวเป็นสปอร์: เมื่อเผชิญกับสภาพแวดล้อมที่ไม่เอื้ออำนวย พวกมันสามารถเปลี่ยนเป็นรูปแบบนิ่งที่ทนทานสูง เรียกว่าสปอร์ในตัว (endospore)

สปอร์นี้ไม่ใช่รูปแบบการสืบพันธุ์ แต่เป็นโหมดการอยู่รอด ในรูปแบบสปอร์ วัสดุทางพันธุกรรมจะถูกปกป้องภายในเปลือกหนาแน่นหลายชั้น ทำให้แบคทีเรียสามารถทนต่ออุณหภูมิที่รุนแรง ความแห้ง แสงยูวี แอลกอฮอล์ การขาดออกซิเจน และโดยเฉพาะกรดในกระเพาะอาหารได้

แบคทีเรียที่ก่อตัวเป็นสปอร์ เช่น B. coagulans จึงผ่านทางเดินอาหารไปได้เกือบโดยไม่ถูกทำลาย เฉพาะในลำไส้เล็ก ภายใต้เงื่อนไขที่เหมาะสม เช่น ความชื้น อุณหภูมิ และเกลือน้ำดี พวกมันจะงอกใหม่และทำงานได้ (Setlow, 2014; Elshaghabee et al., 2017)

แบคทีเรียที่ไม่ก่อตัวเป็นสปอร์แตกต่างกันอย่างไร?

ในทางตรงกันข้าม สายพันธุ์ที่ไม่ก่อตัวเป็นสปอร์ เช่น Limosilactobacillus reuteri หรือ Bifidobacterium infantis มีบทบาทที่แตกต่างมากขึ้นในการสื่อสารทางระบบประสาทและฮอร์โมน: พวกมันมีอิทธิพลต่อเส้นทางสัญญาณระหว่างลำไส้ ระบบประสาท และระบบฮอร์โมน

แบคทีเรียโปรไบโอติกที่ไม่ก่อตัวเป็นสปอร์ เช่น Limosilactobacillus reuteri และ Bifidobacterium infantis มีบทบาทสำคัญในการควบคุมระบบประสาทและฮอร์โมน หมายถึงการปรับจูนระหว่างระบบประสาทกับระบบฮอร์โมนอย่างละเอียด พวกมันผลิตสารตั้งต้นของสารสื่อประสาท เช่น ทริปโตเฟน (สารตั้งต้นของเซโรโทนิน) หรือ GABA (แกมมา-อะมิโนบิวทิริกแอซิด) และกระตุ้นการปล่อยสารสื่อกลางในสมอง เช่น เซโรโทนินและออกซิโทซิน ผ่านตัวรับในลำไส้และผ่านเส้นประสาทวากัส

ด้วยวิธีนี้ พวกมันมีอิทธิพลต่อกระบวนการทางอารมณ์และฮอร์โมน เช่น อารมณ์ การจัดการความเครียด คุณภาพการนอนหลับ และการสร้างความสัมพันธ์ทางสังคม ผลกระทบของพวกมันต่อแกนลำไส้-สมองได้รับการบันทึกไว้อย่างดีและกำลังได้รับการศึกษาทางการแพทย์มากขึ้น โดยเฉพาะในเรื่องโรคที่เกี่ยวข้องกับความเครียดและอาการทางจิตใจ (Buffington et al., 2016; O’Mahony et al., 2015)

แบคทีเรียที่ก่อตัวเป็นสปอร์ เช่น Bacillus coagulans ทำงานหลักในลำไส้โดยส่งเสริมความสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้และเสริมสร้างหน้าที่ป้องกันของเยื่อเมือกลำไส้ จึงช่วยสนับสนุนหน้าที่เป็นเกราะป้องกันของลำไส้และช่วยควบคุมไม่ให้จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายเพิ่มจำนวนมากเกินไป

แตกต่างจากแบคทีเรียที่ไม่สร้างสปอร์ พวกมันมีผลโดยตรงต่อหน้าที่ระดับสูงของร่างกายหรือการสื่อสารระหว่างลำไส้และสมองจำกัด ผลกระทบหลักของพวกมันเกิดขึ้นในสภาพแวดล้อมจุลภาคของลำไส้ (Elshaghabee et al., 2017; Mazanko et al., 2018)

แบคทีเรียในลำไส้ที่สร้างสปอร์อื่น ๆ

นอกจาก Bacillus coagulans แล้ว สายพันธุ์ต่อไปนี้ก็เป็นกลุ่มที่สร้างสปอร์:

• Bacillus subtilis – จุลินทรีย์แห่งปี 2023 รู้จักจากนัตโตะ ช่วยรักษาสมดุลไมโครไบโอมและผลิตเอนไซม์
• Clostridium butyricum – ผลิตบิวไทเรตและมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ
• Bacillus clausii – มีประสิทธิภาพพิสูจน์แล้วสำหรับท้องเสียหลังใช้ยาปฏิชีวนะ
• Bacillus indicus – ผลิตแคโรทีนอยด์ต้านอนุมูลอิสระ

สายพันธุ์เหล่านี้ยังมีความต้านทานสูงและควบคุมหน้าที่ของระบบภูมิคุ้มกัน ความสมบูรณ์ของเกราะป้องกัน และสมดุลของจุลินทรีย์ (Cutting, 2011; Elshaghabee et al., 2017)

ทำไม Bacillus coagulans จึงสำคัญ?

ด้วยความทนทานสูงและประสิทธิภาพของโพรไบโอติก Bacillus coagulans เป็นพันธมิตรที่มีคุณค่าสำหรับสุขภาพลำไส้ โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่มีระบบย่อยอาหารไวหรือมีปัญหาลำไส้เรื้อรัง มันเสริมสายพันธุ์โพรไบโอติกอื่น ๆ ด้วยความสามารถพิเศษในการคงประสิทธิภาพในรูปแบบสปอร์แม้ในสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวย

สรุปลักษณะสำคัญของ Bacillus coagulans:

• ช่วยฟื้นฟูไมโครไบโอมที่มีสุขภาพดี
• ผลิตกรดแลคติกเพื่อควบคุมค่า pH ในลำไส้
• สนับสนุนการย่อยอาหารและการดูดซึมสารอาหาร
• ปรับระบบภูมิคุ้มกันและลดการอักเสบ
• บรรเทาอาการของโรคลำไส้แปรปรวนและปัญหาทางเดินอาหารอื่น ๆ
• รอดผ่านกระเพาะอาหารได้ด้วยการสร้างสปอร์
• ทนความร้อนและกรดได้ดี ช่วยให้เก็บรักษาได้ง่าย
• ช่วยรักษาสมดุลของจุลินทรีย์ในลำไส้ผ่านการสร้างสปอร์
• ส่งเสริมการควบคุมระบบภูมิคุ้มกัน
• ช่วยลดการอักเสบ
• เพิ่มความต้านทานต่อปัจจัยก่อความเครียด
• มีผลดีต่อการป้องกันของลำไส้

แหล่งที่มา:

• https://innercircle.drdavisinfinitehealth.com/probiotic_yogurt_recipes
• Foster, J. A., Rinaman, L., & Cryan, J. F. (2017). ความเครียดและแกนลำไส้-สมอง: การควบคุมโดยไมโครไบโอม Neurobiology of Stress, 7, 124–136.
• Furness, J. B. (2012). ระบบประสาทลำไส้และประสาทวิทยาทางเดินอาหาร Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology, 9(5), 286–294.
• Cryan, J. F., O’Riordan, K. J., Cowan, C. S. M., Sandhu, K. V., Bastiaanssen, T. F. S., Boehme, M., ... & Dinan, T. G. (2019). แกนไมโครไบโอตา-ลำไส้-สมอง Physiological Reviews, 99(4), 1877–2013.
• Rezaie, A., Buresi, M., Lembo, A., Lin, H., McCallum, R., Rao, S., ... & Pimentel, M. (2020). การทดสอบลมหายใจด้วยไฮโดรเจนและมีเทนในโรคทางเดินอาหาร: ฉันทามติอเมริกาเหนือ The American Journal of Gastroenterology, 115(5), 662–681.
• Rezaie, A., Buresi, M., Lembo, A., Lin, H. C., McCallum, R., Rao, S., ... & Pimentel, M. (2020). การทดสอบลมหายใจโดยใช้ไฮโดรเจนและมีเทนในโรคทางเดินอาหาร: ฉันทามติของอเมริกาเหนือ. The American Journal of Gastroenterology, 115(5), 675–684. https://doi.org/10.14309/ajg.0000000000000544
• Konturek, P. C., Brzozowski, T., & Konturek, S. J. (2011). ความเครียดและลำไส้: พยาธิสรีรวิทยา ผลทางคลินิก วิธีวินิจฉัยและทางเลือกการรักษา. Journal of Physiology and Pharmacology, 62(6), 591–599.
• Savino, F., Cordisco, L., Tarasco, V., Locatelli, E., Di Gioia, D., & Matteuzzi, D. (2010). Lactobacillus reuteri DSM 17938 ในอาการโคลิคของทารก: การทดลองแบบสุ่ม สองทาง ปลอมยา. Pediatrics, 126(3), e526–e533.
• Park, J. H., Lee, J. H., & Shin, S. C. (2018). ผลการรักษาของ Lactobacillus gasseri ต่อโรคลำไส้อักเสบเรื้อรังและจุลินทรีย์ในลำไส้. Journal of Microbiology and Biotechnology, 28(12), 1970–1979.
• Hun, L. (2009). Bacillus coagulans ช่วยปรับปรุงอาการปวดท้องและท้องอืดอย่างมีนัยสำคัญในผู้ป่วยที่มีอาการลำไส้แปรปรวน (IBS). Postgraduate Medicine, 121(2), 119–124.
• Kadooka, Y., Sato, M., Imaizumi, K. et al. (2010). การควบคุมไขมันหน้าท้องโดยโปรไบโอติก (Lactobacillus gasseri SBT2055) ในผู้ใหญ่ที่มีแนวโน้มอ้วนในการทดลองแบบสุ่มควบคุม. European Journal of Clinical Nutrition, 64(6), 636-643.
• Kleerebezem, M., & Vaughan, E. E. (2009). โปรไบโอติกและแลคโตบาซิลลัสและบิฟิโดแบคทีเรียในลำไส้: วิธีการทางโมเลกุลเพื่อศึกษาความหลากหลายและกิจกรรม. Annual Review of Microbiology, 63, 269–290.
• Park, S., Bae, J.-H., & Kim, J. (2013). ผลของ Lactobacillus gasseri BNR17 ต่อ น้ำหนักตัวและมวลเนื้อเยื่อไขมันในหนูอ้วนที่เกิดจากอาหาร. Journal of Microbiology and Biotechnology, 23(3), 344-349.
• Kim, H. S., Lee, B. J., & Lee, J. S. (2015). Lactobacillus gasseri ส่งเสริมการทำงานของเกราะป้องกันลำไส้ในเซลล์ Caco-2. Journal of Microbiology, 53(3), 169-176.
• Matsumoto, M., Inoue, R., Tsukahara, T. et al. (2008). ผลกระทบของจุลินทรีย์ในลำไส้ต่อเมตาโบโลมในลำไส้. Scientific Reports, 8, 7800.
• Mayer, E. A., Tillisch, K., & Gupta, A. (2014). แกนลำไส้/สมองและจุลินทรีย์ในลำไส้. The Journal of Clinical Investigation, 124(10), 4382–4390.
• Elshaghabee, F. M. F., Rokana, N., Gulhane, R. D., Sharma, C., & Panwar, H. (2017). โปรไบโอติก Bacillus: Bacillus coagulans, ตัวเลือกที่มีศักยภาพสำหรับอาหารฟังก์ชันและเภสัชภัณฑ์. Frontiers in Microbiology, 8, 1490.
• Shah, N., Yadav, S., Singh, A., & Prajapati, J. B. (2019). ประสิทธิผลของ Bacillus coagulans ในการปรับปรุงสุขภาพลำไส้: บทวิจารณ์. Journal of Applied Microbiology, 126(4), 1224-1233.
• Ghane, M., Azadbakht, M., & Salehi-Abargouei, A. (2020). ผลของการเสริม Bacillus coagulans ต่อกิจกรรมเอนไซม์ย่อยอาหารและจุลินทรีย์ในลำไส้: การทบทวนอย่างเป็นระบบ. Probiotics and Antimicrobial Proteins, 12, 1252–1261.
• Majeed, M., Nagabhushanam, K., & Arshad, M. (2018). ผลกระทบการปรับภูมิคุ้มกันของ Bacillus coagulans ในสุขภาพและโรค. Microbial Pathogenesis, 118, 101-105.
• Khatri, S., Mishra, R., & Jain, S. (2019). Bacillus coagulans สำหรับการรักษาโรคลำไส้แปรปรวน: การทดลองแบบสุ่มควบคุม. Clinical and Experimental Gastroenterology, 12, 69–76.
• Buffington, S. A. et al. (2016). การฟื้นฟูจุลินทรีย์ย้อนกลับความบกพร่องทางสังคมและซินแนปติกที่เกิดจากอาหารของมารดาในลูกหลาน. Cell, 165(7), 1762–1775.
• Cutting, S. M. (2011). โปรไบโอติก Bacillus. Food Microbiology, 28(2), 214–220.
• Elshaghabee, F. M. F. et al. (2017). Bacillus ในฐานะโปรไบโอติกที่มีศักยภาพ: สถานะ ข้อกังวล และแนวโน้มในอนาคต. Frontiers in Microbiology, 8, 1490.
• Ghelardi, E. et al. (2015). ผลกระทบของสปอร์ Bacillus clausii ต่อองค์ประกอบและโปรไฟล์เมตาบอลิซึมของจุลินทรีย์ในลำไส้. Frontiers in Microbiology, 6, 1390.
• Hong, H. A. et al. (2005). การใช้แบคทีเรียที่สร้างสปอร์เป็นโปรไบโอติก. FEMS Microbiology Reviews, 29(4), 813–835.
• Mazanko, M. S. et al. (2018). คุณสมบัติโปรไบโอติกของแบคทีเรีย Bacillus. Veterinaria i Kormlenie, (4), 30–35.
• O'Mahony, S. M. et al. (2015). จุลินทรีย์ในร่างกายและโรคในวัยเด็ก: มุ่งเน้นที่แกนสมอง-ลำไส้. Birth Defects Research Part C, 105(4), 296–313.
• Setlow, P. (2014). การงอกของสปอร์ของสายพันธุ์ Bacillus: สิ่งที่เรารู้และไม่รู้. Journal of Bacteriology, 196(7), 1297–1305.
• Buffington SA et al. (2016): การฟื้นฟูจุลินทรีย์ย้อนกลับความบกพร่องทางสังคมและซินแนปติกที่เกิดจากอาหารของมารดาในลูกหลาน. Cell 165(7): 1762–1775.
• O’Mahony SM et al. (2015): จุลินทรีย์ในร่างกายและโรคในวัยเด็ก: มุ่งเน้นที่แกนสมอง-ลำไส้. Birth Defects Research Part C 105(4): 296–313.
• Elshaghabee FMF, Rokana N, Gulhane RD, Sharma C, Panwar H. โปรไบโอติก Bacillus: ภาพรวม. Front Microbiol. 2017;8:1490. doi:10.3389/fmicb.2017.01490
• Mazanko MS, Morozov IV, Klimenko NS, Babenko VA. ผลกระทบการปรับภูมิคุ้มกันของสปอร์ Bacillus coagulans ในลำไส้. Microbiology. 2018;87(3):336–343. doi:10.1134/S0026261718030148