ฟื้นฟูไมโครไบโอมด้วยสายพันธุ์จุลินทรีย์ที่สูญหายไป – ด้วยโยเกิร์ตจาก L. reuteri, B. breve, B. bifidum และ B. infantis

อัปเดตเมื่อวันที่ 7 สิงหาคม 2026

 

สูตร: ทำโยเกิร์ต L. reuteri, B. breve, B. bifidum และ B. infantis ด้วยตัวเอง

เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้แลคโตสด้วย (ดูหมายเหตุด้านล่าง)


โปรดปฏิบัติตามอุณหภูมิการหมักอย่างเคร่งครัด

อุณหภูมิการหมักที่เหมาะสมสำหรับทั้งสี่สายพันธุ์รวมกัน: 37 °C (99 °F)

สายพันธุ์

เย็นเกินไป (< 35–36 °C)

ช่วงที่เหมาะสม

ร้อนเกินไป (> 41–43 °C)

L. reuteri

เจริญเติบโตช้ามาก การสร้างกรดลดลง

37–38 °C

> 40–42 °C ความแข็งแรงลดลง ไวต่อความร้อน

B. breve

เจริญเติบโตช้ามาก การหมักอ่อน

36–38 °C

> 41–42 °C การอยู่รอดลดลง

B. bifidum

มีกิจกรรมทางเมแทบอลิซึมต่ำ การเพิ่มจำนวนไม่ดี

36–37 °C

> 41 °C ความมีชีวิตลดลงอย่างมาก

B. infantis

ทำงานได้น้อยมาก การเจริญเติบโตล่าช้า

36–38 °C

> 41–42 °C ไม่คงตัว จำนวนเซลล์ลดลง



ส่วนผสม (สำหรับโยเกิร์ตประมาณ 1 ลิตร)

  • แคปซูล L. reuteri 4 แคปซูล (แคปซูลละ 5 พันล้าน CFU)
  • แคปซูล B. breve 2 แคปซูล (แคปซูลละ 3 พันล้าน CFU)
  • แคปซูล B. bifidum 2 แคปซูล (แคปซูลละ 5 พันล้าน CFU)
  • แคปซูล B. infantis 2 แคปซูล (แคปซูลละ 1 พันล้าน CFU)
  • อินูลิน 1 ช้อนโต๊ะ (หรือใช้ GOS หรือ XOS สำหรับผู้ที่แพ้ฟรุกโตส)
  • นมวัวเต็มมันเนย 1 ลิตร (ออร์แกนิก) ไขมัน 3.8% ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูงพิเศษและทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน หรือนม UHT
    • ยิ่งนมมีไขมันสูง โยเกิร์ตก็จะยิ่งข้น


หมายเหตุ

  • แคปซูล L. reuteri 1 แคปซูล อย่างน้อย 5 × 10⁹ CFU
    • CFU ย่อมาจากหน่วยก่อโคโลนี หน่วยนี้ระบุจำนวนจุลินทรีย์ที่ยังมีชีวิตอยู่ในผลิตภัณฑ์


หมายเหตุเกี่ยวกับการเลือกนมและอุณหภูมิ

  • อย่าใช้นมสด เพราะมีความคงตัวไม่เพียงพอสำหรับการหมักเป็นเวลานานและไม่ได้ผ่านการฆ่าเชื้อ
  • นม UHT เหมาะที่สุด เพราะผ่านการฆ่าเชื้อแล้วและสามารถใช้ได้โดยตรง
  • นมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้องหรืออุ่นอย่างเบามือในอ่างน้ำให้มีอุณหภูมิ 37 °C (99 °F) 

หลีกเลี่ยงอุณหภูมิที่สูงกว่านี้ ตั้งแต่ประมาณ 41–42 °C ความมีชีวิตของสายพันธุ์ Bifidobacterium จะลดลงอย่างมาก


อุณหภูมิการหมักที่เหมาะสมสำหรับชุดเริ่มต้นแต่ละชุด

ชุดเริ่มต้น ชื่อ อุณหภูมิการหมักที่แนะนำ
1 ลำไส้ที่มีความสุข 38 °C (100 °F)
2 ลำไส้ที่เบาสบาย 37 °C (99 °F)
3 ลำไส้ที่สงบ 37 °C (99 °F)
4 SIBO Stabil 38 °C (100 °F)
5 SIBO 41 °C (106 °F)
One L. reuteri 38 °C (100 °F)
– ปกป้องลำไส้ (แบบพิเศษ – มีจำหน่ายเฉพาะในชุดรวมทุกเซต) 38 °C (100 °F)

 

 

การเตรียม

  1. เปิดแคปซูลทั้งหมด 10 แคปซูล แล้วเทผงลงในชามขนาดเล็ก
  2. เติมอินูลิน 1 ช้อนโต๊ะต่อนม 1 ลิตร อินูลินทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติกและช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรีย สำหรับผู้ที่แพ้ฟรุกโตส สามารถใช้ GOS หรือ XOS แทนได้
  3. เติมนม 2 ช้อนโต๊ะลงในชาม แล้วคนให้เข้ากันอย่างทั่วถึงเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน
  4. เติมนมที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน
  5. เทส่วนผสมลงในภาชนะแก้วที่เหมาะสำหรับการหมัก
  6. ใส่ลงในเครื่องทำโยเกิร์ต ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 37 °C (99 °F) แล้วหมักเป็นเวลา 36 ชั่วโมง


ตั้งแต่ชุดที่สองเป็นต้นไป ให้ใช้โยเกิร์ตจากชุดก่อนหน้า 2 ช้อนโต๊ะเป็นหัวเชื้อ

เตรียมชุดแรกด้วยแคปซูลแบคทีเรีย

ตั้งแต่ชุดที่สองเป็นต้นไป ให้ใช้โยเกิร์ตจากชุดก่อนหน้า 2 ช้อนโต๊ะเป็นหัวเชื้อ ซึ่งใช้ได้เช่นกันหากชุดแรกยังเหลวหรือยังไม่ข้นแน่นสมบูรณ์ ตราบใดที่มีกลิ่นสดใหม่ มีรสเปรี้ยวอ่อน ๆ และไม่มีสัญญาณการเน่าเสีย เช่น เชื้อรา สีผิดปกติ หรือกลิ่นฉุน


ต่อนม 1 ลิตร

  • โยเกิร์ตจากชุดก่อนหน้า 2 ช้อนโต๊ะ
  • อินูลิน 1 ช้อนโต๊ะ
  • นม UHT 1 ลิตร หรือนมโฮลมิลค์ที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยอุณหภูมิสูงเป็นพิเศษและผ่านการทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน


วิธีทำ

  1. ตักโยเกิร์ตจากชุดก่อนหน้า 2 ช้อนโต๊ะใส่ชามใบเล็ก
  2. เติมอินูลิน 1 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เนียนเข้ากับนม 2 ช้อนโต๊ะจนไม่เหลือก้อน
  3. เติมนมที่เหลือแล้วคนให้เข้ากัน
  4. เทส่วนผสมลงในภาชนะที่เหมาะสำหรับการหมัก แล้วนำไปใส่ในเครื่องทำโยเกิร์ต
  5. หมักที่อุณหภูมิ 37 °C เป็นเวลา 36 ชั่วโมง


หมายเหตุ

อินูลินคืออาหารของจุลินทรีย์เพาะเลี้ยง เติมอินูลิน 1 ช้อนโต๊ะต่อนม 1 ลิตรสำหรับการทำแต่ละชุด

หากมีคำถาม เรายินดีให้ความช่วยเหลือทางอีเมลที่ team@tramunquiero.com หรือผ่านแบบฟอร์มติดต่อของเรา


ทำไมต้อง 36 ชั่วโมง

L. reuteri ใช้เวลาประมาณ 3 ชั่วโมงต่อการเพิ่มจำนวนเป็นสองเท่าภายใต้สภาวะที่เหมาะสม ภายใน 36 ชั่วโมง สามารถเกิดวงจรการเพิ่มจำนวนเป็นสองเท่าได้ประมาณ 12 รอบ ซึ่งสอดคล้องกับการเติบโตแบบเอ็กซ์โพเนนเชียลอย่างรวดเร็ว สายพันธุ์ Bifidobacterium เติบโตช้ากว่าเล็กน้อย แต่ได้รับประโยชน์จากระยะเวลาการหมักที่ยาวนานขึ้น ระยะบ่มที่ยาวนานช่วยเพิ่มจำนวนแบคทีเรียทั้งหมดและสนับสนุนการผลิตกรดแลกติกอย่างคงที่


ข้อควรทราบ

ผู้ใช้หลายคนมักทำชุดแรกไม่สำเร็จ

อย่างไรก็ตาม ไม่ควรทิ้ง ให้เริ่มทำชุดใหม่โดยใช้โยเกิร์ตจากชุดแรก 2 ช้อนโต๊ะแทน หากยังไม่สำเร็จ ให้ตรวจสอบอุณหภูมิของเครื่องทำโยเกิร์ต การควบคุมอุณหภูมิอย่างแม่นยำที่ 37 °C เป็นสิ่งสำคัญ โดยเฉพาะสำหรับสายพันธุ์ Bifidobacterium


เคล็ดลับเพื่อผลลัพธ์ที่สมบูรณ์แบบ

  • ชุดแรกมักมีลักษณะเหลวกว่า เมื่อทำชุดใหม่แต่ละชุด เนื้อสัมผัสจะดีขึ้น
  • ยิ่งมีไขมันมาก เนื้อสัมผัสก็จะยิ่งข้น
  • อุณหภูมิที่คงที่เป็นสิ่งสำคัญ อุณหภูมิที่สูงกว่า 40 °C จะลดอัตราการอยู่รอดของแบคทีเรียบิฟิโดแบคทีเรียอย่างมาก
  • โยเกิร์ตที่ทำเสร็จแล้วสามารถเก็บในตู้เย็นได้นานถึง 9 วัน


คำแนะนำในการบริโภค

รับประทานประมาณครึ่งถ้วย หรือประมาณ 125 มล. ทุกวัน การรับประทานเป็นประจำช่วยให้จุลินทรีย์ตั้งถิ่นฐานได้อย่างคงที่ และช่วยให้จุลินทรีย์ที่อยู่ภายในมีส่วนช่วยรักษาสมดุลของไมโครไบโอมได้อย่างต่อเนื่อง

 

การเก็บรักษาแคปซูลแบคทีเรีย

เก็บแคปซูลแบคทีเรียไว้ในที่เย็นและแห้ง ควรเก็บไว้ในตู้เย็น

ถุงพลาสติกแบบปิดผนึกซ้ำช่วยปกป้องแคปซูลจากความชื้น ทำให้เหมาะสำหรับการเก็บในตู้เย็น

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติม โปรดดูคำถามที่พบบ่อยในคำอธิบายสินค้าหรือ คำถามที่พบบ่อย (FAQ) ส่วนในส่วนท้ายของร้านค้าออนไลน์ของเรา

0 ความคิดเห็น

แสดงความคิดเห็น