โปรดปฏิบัติตามอุณหภูมิการหมักอย่างเคร่งครัด
อุณหภูมิการหมักที่เหมาะสมสำหรับทั้งสี่สายพันธุ์รวมกัน: 38 °C (100 °F).
|
สายพันธุ์ |
หนาวเกินไป (< 36 °C) |
ช่วงที่เหมาะสมที่สุด |
ร้อนเกินไป (> 42 °C) |
|
L. reuteri |
เจริญเติบโตช้ามาก |
37–39 °C |
> 40 °C ความมีชีวิตชีวาลดลง |
|
L. brevis |
การเจริญเติบโตช้าลง |
30–37 °C |
> 39–40 °C ลดลงอย่างมาก |
|
L. helveticus |
กิจกรรมต่ำ |
40–45 °C |
> 47 °C เสียหาย |
|
B. clausii |
แทบไม่มีการเคลื่อนไหว |
37–40 °C |
> 42–43 °C ไม่เสถียร |
0 ความคิดเห็น